民以食为天。自古以来开云体育，中国大部分的节日都离不开吃。适应不同的时令规章，回味属于当下的应季食品，是中国东谈主的生计好意思学。很多所在都有着我方专有的饮食文化，今天，不妨随着咱们沿路去意志莘庄的传统食俗→

干蒸圆子

每逢正月十五

莘庄东谈主必吃的“元宵”

有着专有的烹调容貌

其名为“干蒸圆子”

它曾是莘庄住户出农活时

平凡佩戴的一种点心

圆滔滔的干蒸圆子

馅料丰富、外表软糯

共有咸、甜两种口味

咸口是上海东谈主钟爱的菜肉馅

剁碎后的荠菜加之精选猪腿肉

既保留了荠菜的鲜香

还增添了一口爆汁的惊喜感

甜口则有两位“常胜将军”

不论是喷香扑鼻的黑洋酥馅

照旧精细如丝的豆沙馅

甜而不腻、进口即化的口感

可谓“嗜甜东谈主士”的首选

焋（zhuàng）糕

“焋”意为把米装入特制模具熏蒸

“糕”则音同“高”

具有“年年高”的寓意

焋糕是莘庄东谈主儿时记挂中

必不成少的传统好意思食

往常老莘庄东谈主常作念的焋糕

或是在家亲手制作

或是去糕点店买上一整块

与九故十亲共享

每逢过年总要吃上一趟

在止境定制的模具中

飘香四溢的糯米糕

名义印刻着专有的字样

内里包裹着绵密的豆沙

历程焋打和大火熏蒸

崭新出炉的焋糕

各个造型浮松

软糯香甜，满口留香

煎考（㸆）

煎考并非莘庄腹地的小吃

却是莘庄常见的传统小吃之一

每逢农历七月初二

新媳妇要作念煎考

带回家走访母亲

腹地话又称“煎考望娘”

其制作食材十分简便

主要是面粉和白糖

要是揉面时加上芝麻提香

那即是长幼都宜的适口

光滑精细的面团

分红一个个小团

擀成一条条薄片

待锅中油欢娱

便可放入油锅中

煎至名义金黄即可

除了面片体式的经典款煎考，莘庄地区曾流传着以花为造型的煎考。诸如“六角花”煎考，其制作法子在擀面后略有不同，需擀成止境的正方形薄片，并按照对角线对折，控制各切四刀，随后将边角的薄片，循序向中心贴近，便有了“六角花”的雏形。

据悉，要是使用面粉制作煎考，持好花型后还需曝晒一阵，这么的煎考在油煎后，造型愈加浮松，口感愈加香脆。感兴致的小伙伴，在家也不错来源制作起来！

菜卤蛋

在老莘庄东谈主眼里

家乡的滋味就是

菜卤蛋配一碗白粥

这口小时辰的滋味

你还铭刻吗？

“往常莘庄家家户户都会腌制咸菜，咸菜既不错单吃，也能拿来炒菜，而剩下的咸菜汁历程屡次过滤，直至汁水流露无千里淀便成了咱们常说的菜卤。”据莘庄住户卫国全先容，制作菜卤蛋的要津即是菜卤，最佳的是春天用盐菜剑的卤加工后制成的菜卤，质料更好。如何让菜卤蛋更入味？他还共享了一个小决窍↓

六七分熟的白煮蛋

率先放入冷水中浸泡

并轻轻敲碎蛋壳

随后放入陶瓷锅或砂锅中

渐渐倒入菜卤汁

直至盖过鸡蛋尖端

历程两小时的小火慢煨

以及一个晚上的千里淀

吸饱了汁水的菜卤蛋

香气四溢、口感鲜好意思

还领有着如大理石般的斑纹

险些是“下饭神器”

干蒸圆子、焋糕、菜卤蛋

……

这些莘庄东谈主pick的经典好意思食

哪些上榜了你的必吃清单？

你记挂中的家乡滋味

是若何的专有风仪？

赶紧在驳斥区与咱们共享吧~

供稿：辛向荣

裁剪：张雨桐

初审：方佳璐

复审：姚怡莹

终审：刘垦博

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